Lo que una madre embarazada debe entender es que, si bien su propio sistema inmunológico puede ser increíblemente fuerte y capaz de defenderse de las bacterias sin ningún problema, no se puede decir lo mismo de su bebé por nacer. Como tal, no solo se trata de tener cuidado con lo que come por su propia salud, sino que también debe tener en cuenta lo que es directamente beneficioso o no para su bebé. Por supuesto, ciertos alimentos y bebidas como las grasas trans y el alcohol deben evitarse en gran medida, pero hay algunos alimentos comunes como el tocino, por ejemplo, que hasta cierto punto se debaten. Después de todo, el tocino contiene muchas cosas buenas, así como sus atributos ligeramente menos saludables, entonces, ¿cuál es la verdad sobre comer tocino durante el embarazo?
¿Se puede comer tocino cuando está embarazada?
Técnicamente hablando, no hay nada de malo en comer tocino durante el embarazo, siempre y cuando se consuma con moderación y como parte de una dieta saludable. Es un caso de entender que el tocino puede contener más que su parte justa de sal, grasa y aditivos, pero esto, por supuesto, depende de la marca que compre y de cuánto coma. Ningún médico le dirá nunca que el tocino es un peligro grave para usted o su bebé, pero al mismo tiempo es poco probable que lo recomienden directamente.
1. Riesgos de la listeriosis
Quizás la mayor preocupación de todo lo que rodea al tema de comer tocino durante el embarazo es la literiosis, una bacteria común que se encuentra en el tocino crudo. Las madres embarazadas son mucho más susceptibles a sufrir infecciones causadas por esta bacteria si se ingieren, infecciones que se han relacionado con un mayor riesgo de aborto involuntario y muerte fetal. Esto es precisamente por lo que es tan importante asegurarse de que todo el tocino que consume esté bien cocido.
2. Nitrato de sodio
La mayoría del tocino curado contiene una cierta cantidad de nitrato de sodio, que puede ser perjudicial debido a su estado potencialmente carcinogénico. Sin embargo, esto es cuestionado por ciertos profesionales y es perfectamente sencillo comprar tocino que está certificado como 100% "libre de nitratos" solo para su tranquilidad. Una vez más, sin embargo, la cocción adecuada es clave para limitar los riesgos.
3. Cómo cocinar adecuadamente
Casi todos los peligros potenciales que se presentan junto con el tocino pueden eliminarse por completo simplemente cocinándolos adecuadamente. La cocción adecuada significa no solo calentar la carne a fondo, sino también constantemente para garantizar que no queden puntos crudos cuando se cocina el resto del tocino. Además, es imperativo que si vas a comer tocino sobrante, una vez más debes recalentarlo como si estuviera crudo. La pauta general es ir por una temperatura de 165 grados Fahrenheit, pero siempre errar por el lado de la precaución e ir por un tocino bien hecho si es posible.
También es importante entender los principios del manejo seguro de los alimentos, lo que significa mantener el tocino crudo lejos de todos los demás alimentos y lavarse bien las manos, las superficies y los utensilios después de manipularlos.
¿Cuándo debería preocuparse?
Después de descubrir la pregunta: ¿puedes comer tocino cuando estás embarazada? Necesitas saber cuándo debes preocuparte. Si bien es muy poco probable que comer tocino te cause algún problema durante el embarazo, aún es una buena idea saber qué tipo de síntomas debes buscar. En general, una infección por listeriosis comenzará con síntomas que se sienten un poco como los asociados con la gripe: letargo general, malestar estomacal, fatiga, etc. Por supuesto, estos son también los tipos de síntomas asociados con un embarazo saludable de vez en cuando, así que asegúrese de ponerse en contacto con su médico si tiene alguna inquietud.
¿Qué pasa con otros alimentos curados o ahumados?
Los riesgos que durante mucho tiempo se han asociado con el consumo de alimentos curados y ahumados durante el embarazo disminuyen su potencial para contener bacterias. En casi todos los casos, las bacterias se eliminarán por completo cocinando la carne o cualquier otro alimento a fondo y de manera adecuada, por lo que siempre y cuando siga las pautas de cocción segura, no hay ningún peligro específico del que hablar.
Dicho esto, si está tratando de cuidar los intereses de usted y su bebé, lo cual, por supuesto que lo es, es una buena idea mantenerse alejado de cualquier alimento que tenga un alto contenido de sal, grasa y conservantes artificiales: ahumado y los alimentos curados como el tocino a menudo abundan en los tres. Además, también debe adquirir el hábito de recalentar los alimentos ahumados y curados a la misma temperatura alta como si estuvieran crudos, si tiene la intención de comer las sobras.
Por último, pero no menos importante, los expertos sugieren que consumir suficiente vitamina C también es útil al comer alimentos como el tocino, ya que ayuda a descomponer y neutralizar todas las toxinas para minimizar aún más el riesgo para usted y su bebé.
Nada es más importante durante el embarazo que mantener una dieta saludable, que no es tan complicada ni tan desagradable como podría haber pensado. Se trata de sentido común y moderación. Aquí hay un video que analiza algunos de los conceptos básicos:
