La ingesta nutricional óptima es altamente recomendada durante el embarazo; Sin embargo, las mujeres deben tomar precauciones adicionales al consumir mariscos. La ingesta excesiva y no supervisada de mariscos puede ser peligrosa durante el embarazo (tanto para la madre como para el feto en crecimiento) debido a la alta cantidad de mercurio presente en algunos animales acuáticos. A muchas mujeres les gusta mucho consumir mariscos (especialmente camarones), lo que aumenta la preocupación si los camarones son seguros durante el embarazo. El siguiente artículo proporcionará información importante sobre la seguridad de comer camarones durante el embarazo.
¿Es seguro consumir camarones durante el embarazo?
¿Se puede comer camarones durante el embarazo? Los amantes de los camarones durante su embarazo pueden disfrutar de este marisco de manera segura durante el embarazo, pero se recomienda controlar la cantidad de camarones que ingiere. De acuerdo con la recomendación de la EPA y la FDA, una mujer embarazada puede consumir de manera segura hasta 340 gramos o 12 oz. por semana de camarones (siempre que los camarones se limpien y cocinen adecuadamente).
Se recomienda controlar la ingesta de camarones debido al riesgo potencial de envenenamiento por mercurio (ya que los camarones contienen mercurio). La ingesta no supervisada puede causar daño al tejido nervioso en el bebé en desarrollo y puede culminar en muerte fetal u otros defectos de nacimiento. Por lo tanto, debe evitarse estrictamente la ingesta de más de 2 comidas de camarón por semana. También es importante seguir las pautas de la EPA y la FDA cuando se trata de mariscos y también tratar de seleccionar mariscos con bajos niveles de mercurio.
Precauciones a tomar al consumir mariscos durante el embarazo
Al comer camarones durante el embarazo, es mejor tomar algunas precauciones. Debe saber que, aparte de los peligros potenciales del envenenamiento por mercurio, los mariscos se clasifican entre las mejores fuentes nutricionales de ácidos grasos omega-3 y proteínas esenciales que ayudan en el desarrollo de aparatos visuales y tejidos nerviosos. Algunos puntos importantes a considerar son:
Evite los peces grandes, ya que cuanto más viejos sean los peces, más altos serán los niveles de mercurio en la carne. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sugieren a las mujeres embarazadas que eviten los siguientes:
- Tiburón
- Pez espada
- Tilefish
- Rey Mackerel
Ahora la pregunta que surge aquí es: ¿qué variedades de pescados y mariscos considerar?
Hay muchos animales acuáticos que suministran pequeñas cantidades de mercurio; sin embargo, la precaución debe mantenerse, ya que la ingesta en cantidades que excedan las pautas proporcionadas por la FDA puede ser peligrosa. Después de una investigación extensa y deliberada realizada a lo largo del tiempo, se ha sugerido que estas variedades de mariscos están asociadas con un riesgo mínimo de efectos secundarios cuando se consumen de acuerdo con las pautas aprobadas por la FDA:
- Anchoas
- Camarón
- Bagre
- Atún ligero enlatado (limite los filetes de atún y el atún blanco a 6 oz o 170 gramos por semana)
- Salmón
- Pollock
- Trucha
Optar por el pescado con ácidos grasos omega 3
Además de comer camarones durante el embarazo, algunas mujeres embarazadas quieren comer pescados grasos. Los pescados grasos son buenos y se pueden agregar a las comidas para una nutrición óptima. Durante el embarazo, la ingesta óptima de mariscos ayuda a proporcionar varios nutrientes, vitaminas y ácidos grasos omega 3, lo que es mejor para el bebé y para la madre embarazada. A continuación hay una lista de algunos pescados grasos:
- Sardinas
- Espadín
- Sardinas
- Salmón
- arenque
- Kippers
- Trucha
- Atún fresco
- Anguila
- Anchoas
Cómo desechar bacterias dañinas en los mariscos
- No coma mariscos ni pescados crudos como sashimi, ostras crudas, almejas, vieiras y sushi.
- No utilice productos del mar refrigerados sin cocer, como los productos etiquetados como estilo nova, con cremallera, cecina o ahumados y sin grasa. El uso de pescados y mariscos ahumados está bien solo si se usa como ingrediente en una cazuela o en otro elemento cocinado. Los productos enlatados y estables también se consideran seguros.
- Si consume mariscos que se obtienen de aguas locales, manténgase al tanto de las recomendaciones y anuncios de la junta asesora para evitar posibles peligros. Si no puede obtener asesoramiento, limite el consumo de pescado de las aguas locales a 170 g (6 oz.).
- Asegúrese de cocinar los mariscos a 145 ° F o 63 ° C. Cuando los peces aparecen opacos y se separan en escamas, generalmente se hace. Cocine langosta, camarones y vieiras hasta que la parte visible aparezca como blanco lechoso. Cocine los mejillones, las ostras y las almejas hasta que las cáscaras se abran (deseche las que no se abren).
Siga esas pautas al cocinar
Mientras cocina en su casa, las siguientes pautas pueden hacer que los mariscos sean seguros para el consumo:
- Mientras cocina filetes o pescado, deslice la punta de un cuchillo afilado en la carne para verificar si está cocido o no. La carne aparece opaca con escamas separadas.
- Las langostas y langostinos aparecen de color rojo cuando se cocinan y su carne aparece como opaco perlado.
- Si está cocinando en el microondas el marisco, asegúrese de que esté bien cocido revisando varios puntos.
- Tenga esto en cuenta al seleccionar pescados grasos que pueden contener contaminantes ambientales como las dioxinas y PCB (bifenilos policlorados). Se recomienda comer no más de 2 porciones de pescado azul por semana.
