El atún es conocido por producir muchos descendientes en una etapa temprana de su ciclo de vida. Este pez de la familia de la caballa tiene un sabor suave y una textura firme que lo hace ideal para el enlatado y, como resultado, se pesca ampliamente. El atún es también uno de los favoritos para los chefs, ya que pueden experimentar con ellos. También puedes divertirte con el atún en casa y preparar platos emocionantes. Aquí te explicamos cómo preparar el filete de atún marino y otras formas de preparación.
Los 5 mejores adobos de filete de atún
1. Jugo de naranja y adobo de ajo
Use un tazón grande para mezclar ¼ taza de jugo de naranja, ¼ taza de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de perejil picado, 1 diente de ajo picado, ½ cucharadita de orégano y ½ cucharadita de pimienta recién molida.
2. Salsa De Soja-Adobo De Limón
Para esta marinada de atún, mezcle 1 taza de salsa de soya baja en sodio, ½ taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo y sal y pimienta al gusto.
3. Adobado japonés de bistec de atún
Mezcle ½ taza de aceite de canola, ¼ taza de vinagre de vino de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de jengibre picado o una cucharadita de jengibre molido y 2 cucharadas de azúcar. En lugar del azúcar y el vinagre, puedes probar con el vino de cocina japonés.
4. Adobo de salsa Teriyaki
En un tazón poco profundo, mezcle ¾ taza de salsa teriyaki, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar morena bien empacada, 1 cucharada de vino blanco o jerez, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de aceite vegetal.
5. Adobo de limón frío
En un tazón mezcle el jugo de limón de medio limón, una gran cantidad de aceite de oliva, aceite de sésamo, salsa de soja, 1 puñado de cilantro picado, ½ chile escocés, sal y pimienta al gusto.
Cómo cocinar el filete de atún
Después de conocer la deliciosa marinada de bistec de atún, ¡cómo hacer un bistec de atún!
1. Filete De Atún A La Parrilla
Use un tazón para mezclar cualquiera de las mezclas de adobo hasta que se mezclen.- Ponga los filetes de atún en un plato poco profundo.
- Vierta la marinada para los filetes de atún sobre ellos y voltéelos para cubrirlos.
- Use una envoltura de plástico para cubrir.
- Mantenga el plato en la nevera durante 8 horas o más para obtener lo mejor.
- Pre calienta a la parrilla hasta que esté muy caliente.
- Aceite la parrilla.
- Obtener los filetes de la marinada y ponerlos en un plato.
- Asa el atún por un promedio de 5 minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocer demasiado ya que estará seco.
- Deshazte de cualquier adobo.
Use un tazón para mezclar cualquiera de las mezclas de adobo hasta que se mezclen.2. Filete De Atún Picado
Deje marinar el filete de atún con la mezcla de marinada número 5 arriba y déjela en la nevera durante una hora.- A la plancha, vierta un poco de marinado, pero no vierta mucho para que el atún se pueda cocinar. Cuando esté caliente, agregue el atún y cocine durante 90 segundos en ambos lados, luego sepárelos en un lado.
- En una cacerola aparte, agregue la marinada al cuscús después de agregar el atún. Además, agregue agua caliente y la otra mitad del gorro de chile escocés, luego cubra con una tapa.
- Una vez que el atún esté listo, agregue ½ jugo de limón mientras aún esté en la sartén. Retire el atún y cocine los tomates utilizando la misma plancha. Aspirarán todos los sabores y darán como resultado algo delicioso. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite de oliva.
- Ahora, el cuscús está cocido. Agregue ½ jugo de limón, como mucho revuelo de cilantro y sazone si es necesario.
- Retire los tomates de la plancha. Allí debería haber zumo de limón, zumo de tomate y marinada. Reduzca el calor y agregue todas las espinacas que puedan caber en la plancha. Revuelva y puede agregar el jugo de limón restante. Después de un minuto, tu espinaca debería estar lista.
- Ahora puedes servir tu delicadeza.
Deje marinar el filete de atún con la mezcla de marinada número 5 arriba y déjela en la nevera durante una hora.Para un mejor sabor: hacer una salsa cítrica
El cítrico es un complemento perfecto para el atún.
Para esto necesitas:
- 2 naranjas
- 1/2 cebolla roja o 2 chalotes, cortados en cubitos.
- 6 hojas frescas de estragón saltadas
- 1 cucharada de aceite extra virgen
- Pizca de sal kosher
Direcciones
Pelar las naranjas y cortarlas en segmentos. Haga tercios de cada segmento y mézclelos con cebolla, estragón y aceite de oliva en un tazón. Mezcle bien y sazone con sal.
Cómo comprar y almacenar atún fresco
Saber cómo hacer la marinada de filete de atún y cómo cocinar no es suficiente, hay que asegurarse de que el atún esté fresco y perfecto.
El atún está disponible todo el año cuando está congelado, pero la temporada del atún es normalmente a finales de la primavera y principios del otoño. Según el tipo, el atún crudo varía de rosa claro a marrón rojizo en color. Puede tener pociones más oscuras en el filete, que tienen un sabor más fuerte. En la mayoría de los casos, esta parte se retira antes de que se venda el bistec.
Los bistecs se venden cuando son desollados. Cuando compre, busque un bistec que tenga un olor fresco y agradable y manténgase alejado de cualquiera que tenga un olor a pescado.
Cuando compre, calcule 4-5 onzas de carne para cada persona. Para obtener la mejor frescura, prepárela el día que la compre.
Si compra los congelados, déjelos descongelar lentamente en la nevera. En promedio, un paquete de 1 libra de atún tardará 1-2 días en descongelarse.
Para obtener mejores resultados cuando sazone el atún, enjuague los filetes con agua fría y séquelos con toallas de papel. Obtener el espesor mediante la medición con una regla.
