La terapia basada en la dieta es común para muchas condiciones de salud. En el autismo, uno de los tratamientos populares es la "terapia de dieta" que ayuda a equilibrar el cuerpo, como "Autismo sin gluten" o "Autismo GFCG". La dieta GFCF para el autismo tiene como objetivo ayudar a lograr ese equilibrio al eliminar el gluten y la caseína.
Es importante entender que el sistema digestivo es la "primera línea de defensa" para el sistema inmunológico. El tracto digestivo debe ser fuerte para prevenir muchas interrupciones químicas y fisiológicas. En cuanto al autismo, la recuperación de los síntomas puede ser dramática con cambios en la dieta. Los dietistas han descubierto que eliminar ciertos alimentos y agregar otros pueden mejorar la calidad de vida de los niños que sufren autismo. Se ha encontrado que el gluten y la caseína causan problemas a los niños con autismo; por lo tanto, deben ser removidos de la dieta. Se agregan otros alimentos que tienen propiedades curativas. Esto puede ayudar a mejorar el equilibrio en la bioquímica del cuerpo, aumentar la curación y aliviar los síntomas del autismo.
¿Qué es la dieta GFCF para el autismo?
La dieta GFCF es una dieta que es libre de caseína y gluten, que es uno de los muchos métodos alternativos de tratamiento para el autismo. Esta es una dieta muy estricta en la que cualquier alimento con gluten y caseína se elimina completamente de la dieta de un niño autista. El gluten proviene del trigo, la cebada y el centeno. La caseína proviene de la leche y los productos lácteos.
Existe la creencia común de que los niños autistas pueden ser alérgicos o sensibles al gluten y la caseína. A menudo, incluso cuando las pruebas de alergia son negativas, los padres siguen optando por seguir la dieta GFCF que luego informan una mejoría en el comportamiento de sus hijos y los síntomas basados en el habla.
¿Qué deben comer los niños con dietas GFCF?
Alimentos para comer en GFCF / autismo sin gluten
Cuando comience la dieta GFCF, tenga cuidado con la "contaminación cruzada" de los alimentos que su hijo está comiendo y de los alimentos que no deben comer. Para hacer esto, evite los alimentos procesados a granel, los alimentos fritos en las freidoras comerciales y lave bien los alimentos.
Tipo de comida | Alimentos para comer |
Los aceites | Aceite de oliva, grasas animales (manteca de cerdo), aceite de coco, aceite de sésamo, ghee (sin caseína) |
Sustitutos de leche | Leche de coco, leche de almendras, leche de arroz, leche de patata |
Harina y Grano | Harina de arroz, harina de papa, harina de tapioca, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, mijo, harina de nuez |
Alimentos para evitar en GFCF / autismo sin gluten
Tipo de comida | Los alimentos que deben evitarse |
Gluten | Trigo, cebada, avena (pruebe GF avena), centeno, espelta, triticale, kamut, malta, salsa de soja, sémola, salchicha y salchichas, mezclas de salsa y salsa, papas fritas y papas fritas comerciales, mezclas de especias, colores artificiales y sabores |
Cassein | Leche, suero de leche, crema agria, yogur, mantequilla, queso, helado, kéfir, chocolate con leche, lactosa, ácido láctico, lactoalbúmina, sorbete, caseinato, batido, sabor a mantequilla artificial, salchichas, salchichón, atún de lata, papa chips con condimento |
Qué considerar al implementar la dieta GFCF
- Cuidado con el exceso de azúcar. Al comenzar la dieta de autismo sin GFCF / gluten, es fácil encontrar un exceso de azúcar en sustitutos sin gluten. Trate de mantener las golosinas GF con azúcar al mínimo.
- Encuentra alimentos sustitutos similares.Si a su hijo le gustan los panqueques para el desayuno, hay mezclas de panqueques GF o gofres de harina de arroz que son igual de deliciosos.
- Facilite a los niños más pequeños en la dieta lentamente. Los niños más pequeños pueden tener dificultades para cambiar. Vaya fácil y trate de no cambiar la dieta de una vez. Puedes llenar fácilmente una jarra de leche con arroz o leche de almendras.
- Ten cuidado con el maíz y la soja. Muchos productos de GF y CF usan maíz y soya en lugar de caseína y gluten. Estos también pueden causar reacciones. Trate de usar estos productos con moderación.
- Asegúrate de que los productos estén realmente libres de gluten y caseína. "Sin trigo" o "sin lácteos" no significa necesariamente sin gluten o sin caseína. Si no está seguro, llame al fabricante del producto.
- Asegúrese de que su hijo reciba una nutrición adecuada. Después de eliminar el gluten y la caseína de la dieta de su hijo, debe agregar más alimentos nutritivos y saludables para que ocupen su lugar. Asegúrese de que su hijo reciba suficiente calcio y posiblemente agregue un suplemento multivitamínico. Asegúrese de que su hijo reciba suficientes proteínas y calorías.
- Probar jugos y batidos. Su hijo necesita antioxidantes de frutas y verduras. Una forma de hacer esto es hacer batidos divertidos con frutas, verduras, leche de almendras y una cucharada de proteína en polvo.
- Utilizar enzimas digestivas. Mientras te adentras en la dieta completa de GFCF, intenta usar una enzima digestiva para ayudarlos a digerir el gluten y la caseína. Esto ayuda si tienen efectos de contaminación cruzada durante la transición.
Cómo implementar la dieta GFCF
Una vez que comience con la dieta GFCF, encontrará que es bastante simple comenzar a sustituir los alimentos GF y CF por los favoritos de su hijo. Muchas comidas regulares ahora vienen en versiones GF. Para el pan, a algunas personas les resulta mejor hacerlo ellos mismos. Es posible que tenga que probar algunos tipos diferentes de queso CF antes de encontrar uno con una buena textura. Antes de que se dé cuenta, su hijo estará comiendo sin gluten y sin caseína sin problemas ni quejas.
Pruebe estos pasos orientales para que su hijo comience:
- Comience por investigar. Encuentre libros, videos, libros de cocina y sitios web dedicados a la dieta GFCF. Busca las experiencias de otros padres. Aprenda sobre cómo manejar diferentes situaciones, como comedores delicados, reacciones a los alimentos y recetas.
- Practique trabajar con recetas y alimentos sin gluten y sin caseína. Trabaja con los diferentes ingredientes como harina sin gluten en panqueques. Cocinar un poco de pasta de arroz. Prepare a su hijo algunos bocadillos sin gluten. Vea lo que funciona primero antes de incorporar cosas en un plan de comidas.
- Crea tu menú de autismo libre de GFCF / gluten. Use la lista anterior y cree un menú semanal más algunos bocadillos al día que son GFCF. No tienes que ser demasiado rígido al principio; Tal vez solo algunas comidas sin gluten, sin caseína a la semana.
- Ir de compras. Haga una lista de compras para su plan de comidas para su viaje semanal de compras. Esté atento a las ventas de estos artículos, pero no compre a granel todavía. Es posible que una determinada harina no funcione bien o que su hijo rechace ciertos artículos.
- Comience a eliminar los alimentos lentamente. Comience a eliminar la caseína de la dieta durante algunas semanas y luego elimine el gluten durante un período de tres a seis meses. Ve despacio y observa las reacciones y / o mejoras.
