Cuando está embarazada, es importante que tenga cuidado con el tipo de alimentos que toma y que comprenda los alimentos que debe evitar. Un buen ejemplo es el queso feta. El queso feta se obtiene de la leche de cabra o de oveja y tiene un sabor fuerte y fuerte. Si bien este tipo de queso es una buena fuente de nutrientes y minerales, como el calcio, no es recomendable tomar queso feta durante el embarazo. Esto se debe principalmente a que el queso es más probable que crezca bacterias dañinas como la Listeria. Tales bacterias pueden dañar al feto; Por lo tanto, el queso feta debe evitarse durante el embarazo. Aquí se mencionan algunos de los datos valiosos que debe comprender, con respecto al queso feta y el embarazo.
¿Es seguro comer queso feta durante el embarazo?
En comparación con los quesos duros, el queso feta, especialmente el que se compra sin envasar, es un grave riesgo para la salud de las damas embarazadas. Además del queso feta, las damas embarazadas también deben evitar el queso brie, el queso de cabra, el queso azul, el queso fresco mexicano y el camembert. En la mayoría de los casos, el queso feta se hace con leche sin pasteurizar. Como tal, las posibilidades de que el queso albergue bacterias dañinas, como la Listeria, son comparativamente altas. Además, este tipo de queso también es más probable que apoye el crecimiento de Listeria durante las etapas iniciales de maduración. Las soluciones de salmuera, que se utilizan para madurar el queso feta, también pueden ser una fuente de la bacteria Listeria.
Una vez que se ingieren en el cuerpo de las madres embarazadas, estas bacterias pueden provocar un parto prematuro o incluso un aborto espontáneo. Aunque es probable que las bacterias mueran ya que el pH del queso cae por debajo de 4.6, durante el proceso de maduración, el riesgo sigue siendo alto.
¿Cómo se puede comer queso feta durante el embarazo de una manera más segura?
Debido al debilitamiento del sistema inmunológico durante el embarazo, hay ciertos alimentos que debe evitar, incluido el queso feta. Tales alimentos son fácilmente contaminados por bacterias dañinas. Sin embargo, el queso feta contiene una horda de nutrientes. Si insiste en tener queso feta durante el embarazo, debe seguir estos pasos.
Paso 1
Dado que el queso feta se elabora comúnmente con leche de cabra, la pregunta aquí es: ¿se pasteuriza el queso de cabra? Bueno, en la mayoría de los casos, la leche no está pasteurizada. Para minimizar las posibilidades de que el queso feta albergue bacterias, debe asegurarse de que la leche utilizada para hacerla esté pasteurizada. La pasteurización es un proceso esencial en la elaboración del queso; mata las bacterias en la leche, lo que hace que el queso de pasta blanda sea menos peligroso para las madres embarazadas. Según la información en el sitio web de Kids Health, el queso feta que se ha elaborado con leche pasteurizada es seguro para el consumo de las madres embarazadas.
Paso 2
Si el queso feta no está pasteurizado, debe asegurarse de usarlo en un plato bien cocido. Según la Universidad Estatal de Ohio, las bacterias Listeria pueden destruirse cocinando los alimentos a una temperatura de 158 grados Fahrenheit durante no menos de dos minutos. Para asegurarse de que los alimentos que está preparando alcancen esta temperatura, puede usar un termómetro para carne, que debe insertarse en varios puntos para tomar la lectura de temperatura del plato.
Paso 3
Si no puede cocinar el queso feta sin pasteurizar, debe fundirlo en una caldera doble. Para lograr esto, coloque un tazón grande de vidrio sobre una olla que contenga agua hirviendo. Sin embargo, no se debe permitir que el recipiente toque el agua hirviendo. Permita que el vapor de la olla de agua hirviendo derrita el queso hasta que alcance una temperatura de 158 grados Fahrenheit. Tal queso feta fundido se puede usar como una tortilla o un aderezo de vegetales para las madres embarazadas.
Datos sobre el queso feta y el embarazo que debes saber
¿Se pasteuriza el queso de cabra?
El queso de cabra se puede hacer con leche cruda sin pasteurizar o pasteurizada. Sin embargo, esto se indicará en la etiqueta del queso. Si se elabora con leche cruda de cabra, el queso deberá endurecerse durante aproximadamente 60 días. Además de tener que esperar por este largo, el queso fresco está hecho de leche pasteurizada. Para lograr esto, se pueden utilizar varios métodos. Mientras se utiliza la pasteurización en depósitos, la leche de cabra se mantiene a una temperatura de 145 grados Fahrenheit durante no menos de 30 minutos antes de que se enfríe. Alternativamente, el método de alta temperatura / tiempo corto puede usarse para hacer leche de cabra pasteurizada. Mientras se utiliza este método, la leche de cabra se somete a una temperatura de 162 grados Fahrenheit durante unos 17 segundos. El método de temperatura ultra alta para hacer queso de cabra pasteurizado requiere que la leche se someta a una temperatura de 275 grados Fahrenheit por un segundo. Todos estos métodos tienen como objetivo deshacerse de la bacteria Listeria.
¿Es el queso feta y el queso de cabra lo mismo?
Actualmente, el queso feta no significa necesariamente queso de cabra. Hace algunos años, el queso feta se hacía durante el verano, cuando los pastores llevaban sus cabras y ovejas a las montañas en busca de pastos. En tal caso, el queso fue hecho con leche de cabra o con una combinación de leche de cabra y oveja. Actualmente, algunos fabricantes todavía hacen queso feta con leche de cabra. Sin embargo, el queso feta en los Estados Unidos se fabrica a partir de leche de vaca.
Queso y embarazo: ¿cuál elegir y cuál evitar?
Si bien el queso es una fuente rica de calcio para el cuerpo, algunos tipos de queso no son seguros para las mujeres embarazadas. Aquí se mencionan los tipos de queso para tener y los tipos para evitar.
- Quesos seguros durante el embarazo
Algunos de los tipos de quesos seguros incluyen los quesos duros, como el cheshire, caerfilly, doble gloucester, cheddar, cheddar de cabra inglés, Edam, feta, emmental, halloumi, Gouda, havarti, gruyere, Lancashire, Orkney, parmesano, Leicester rojo y manchego .
Alternativamente, también puede tener los quesos suaves y procesados hechos de leche pasteurizada, como el requesón, el ajo y las hierbas, el queso feta, el queso crema, el queso de cabra sin cáscara, la mozzarella y el mascarpone. El queso procesado, como la ricotta, el quark, así como la propagación de queso y los segmentos de queso también son seguros para las madres embarazadas.
- Quesos inseguros durante el embarazo
Deben evitarse los quesos blandos que son madurados con moho, ya sean pasteurizados o no pasteurizados. Tales quesos incluyen camembert, brie azul, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois y Pont l'Eveque. También debe evitar los quesos de vetas azules como Wensleydale azul, bergader, azul Shropshire, bleu d'auvergne, dolcelatte, azul danés, tomo, Roquefort, gorgonzola y roncal.
